Por Luz Belmed
Hay que aprovechar la estación del verano para disfrutar de las diferentes variedades de frutas de temporada que tenemos. Son todas deliciosas y combinadas con frutos secos son un alimento excelente y nutritivo.
Esta es mi receta de albaricoques rellenos.
Ingredientes
- Cuatro albaricoques grandes maduros
- Cinco cucharas soperas de kéfir de cabra
- Cuatro orejones naturales. (Es importante que no tengan conservantes. Yo los suelo comprar en Casa Ruiz.
- Una cuchara sopera de pistachos naturales pelados (los de Mercadona están muy buenos).
Modo de elaboración
Se lavan los albaricoques y se cortan por la mitad, se quita el hueso y con el cuchillo se hace un hueco para poder rellenarlos.
En un bol se pone el kéfir.
Se cortan los orejones en trocitos muy pequeños y se añaden.
Con un molinillo de semillas se muelen los pistachos, si no tienes los puedes machacar en el mortero.
Se añaden al bol y se remueve.
Por último, con una cuchara se coge el relleno que hemos preparado y se van rellenando los albaricoques.
Es una receta fácil y rápida de elaborar.
Luz Belmed es autora del libro «Sin dieta» y colaboradora de Vidarmónica. Puedes escuchar su sección sobre este tema en el podcast del programa «¿Por qué la sanación espiritual puede cambiarte la vida?».
