Por Luz Belmed
Las semillas son un alimento esencial, pequeñas pero con enormes propiedades.
Nos aportan vitaminas, minerales y ácidos grasos.
Además son prebióticas, sirven de alimento para los probióticos.
Consumo a diario varios tipos de semillas.
Semillas de amapola
Entre las magníficas propiedades de las semillas de la amapola están las siguientes:
- Contiene fósforo, a tener en cuenta en periodos de estudio.
- También vitaminas del grupo B y A, que es antioxidante
- Ácido graso omega 3, muy beneficioso porque el organismo no puede sintetizarlo por sí mismo y hay que proporcionárselo con la alimentación.
- Ricas en calcio y magnesio para mantener un buen estado de huesos y dientes
- Fibra. Por lo que es saciante.
Semillas de chía
La chía es diminuta pero poderosa.
- Contiene el mayor porcentaje conocido de ácido graso alfalinoléico. Es familia de los omega 3
- Proteínas vegetales
- Fibra. Por lo tanto, es beneficiosa para combatir el estreñimiento
- Tiene vitaminas del grupo B. Ayuda al normal mantenimiento del sistema nervioso
- Minerales como el calcio, el fósforo y el magnesio
- Antioxidantes como el selenio que protege a las células de los radicales libres, mantiene la piel en buen estado
- Es baja en sodio.
Semillas de sésamo
Sésamo tiene 5 veces más calcio que la leche. Es fantástico para las personas que no toman lácteos.
- Contiene lecitina, un lípido que ayuda a diluir y a digerir las grasas. Por lo tanto, son beneficiosas para reducir el colesterol malo.
- Omegas 3 y 6
- Un aminoácido esencial metionina
- Vitaminas E y B, responsables del normal funcionamiento del sistema nervioso y del mantenimiento del estado normal de las uñas y el pelo.
Las semillas de sésamo están equilibradas a nivel de sodio y potasio, por lo que pueden contribuir a mantener el equilibrio hídrico normal del cuerpo.
Como podéis ver son muy beneficiosas, nos nutren y nos mantienen en un estado saludable.
Batido de plátano y zanahoria
Me gustaría terminar facilitando la receta de mi batido de plátano y zanahoria. Es delicioso y diferente.
Los ingredientes son:
- Bebida de avena, medio litro
- Un plátano
- Una zanahoria
- Dos cucharas soperas de copos de avena integral
- Una cuchara sopera de semillas de amapola
- Una cuchara sopera de semillas de chía
- Una cuchara sopera de semillas de sésamo tostado
- Una pizca de canela en polvo.
El modo de elaboración es el siguiente:
Pelar el plátano y la zanahoria. Se ponen en la jarra de la batidora con la bebida de avena, los copos, las semillas y la pizca de canela.
Se tritura todo bien hasta que las semillas estén bien molidas.
¡Listo para disfrutar de un riquísimo batido!
Me gusta ir cambiando la fruta, por ejemplo, el plátano se puede sustituir por naranja o pera.
Todos están todos deliciosos. Me resulta difícil decidir cuál de ellos me gusta más.
Luz Belmed es autora del libro «Sin dieta» y colaboradora de Vidarmónica. Puedes escuchar su sección sobre este tema en el podcast del programa «Primavera y salud».
