Por Luz Belmed
Tenemos que comer grasas, no os echéis las manos a la cabeza. Son un macronutriente imprescindible para que nuestro organismo funcione correctamente, es una fuente de energía.
¿Sabéis que hay un tipo de grasa buena y otra que nos perjudica y mucho?
Grasas perjudiciales o saturadas
Las grasas perjudiciales son las saturadas, cuya procedencia suele ser de origen animal. Hay que eliminarlas o consumirlas con moderación, solo de vez en cuando.
¿Por qué no son beneficiosas?
Porque hacen que aumenten el nivel del colesterol malo y los triglicéridos, favoreciendo de ese modo, un riesgo de infarto cardiaco o cerebral.
¿Qué alimentos tengo que evitar?
- Tocino
- Beicon
- Embutidos
- Carnes grasas
- Leche entera
- Queso
- Nata
- Mantequilla
- Margarina
- Bollería
- Helados
- Aceite de Palma
Grasas saludables o insaturadas
¿Cómo obtengo las grasas saludables o insaturadas que me ayudan a tener buena salud?
Ingiriendo:
- Aguacate
- Aceite de oliva virgen extra
- Frutos secos
- Semillas
- Pescado azul como la caballa, boquerones y sardinas
La grasa de estos pescados es muy rica en omega 3. Es muy beneficioso para regular los niveles de colesterol y triglicéridos.
Los ultras procesados o la comida preparada, aunque se venda como comida casera, la mayoría está elaborada con grasas de mala calidad y sal refinada.
Lo mejor es comprar los alimentos frescos y cocinarlos en casa
Tostadas de pan integral con tomate, aguacate y aceite de oliva
Por ejemplo, para desayunar podemos cambiar el típico bollo, galletas, churros o porras por unas tostadas saladas. Riquísimas y muy nutritivas.
¿Qué necesito para prepararlas?
- Pan integral tostado sin azúcar y sin sal
- Un tomate de rama
- Un aguacate
- Una cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina ecológica al gusto
Modo de elaboración
Hay que pelar y triturar el tomate junto con la sal y el aceite, untar el pan con el tomate.
Se parte el aguacate por la mitad y con una cuchara se van cortando trocitos y se ponen por encima del pan.
Disfrutarás de un desayuno muy nutritivo y saludable.
Luz Belmed es autora del libro «Sin dieta» y colaboradora de Vidarmónica. Puedes escuchar su sección sobre este tema en el podcast del programa «¿Cómo atraer la prosperidad?».
