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Repostería Sin Gluten Gourmet. Entrevista a Vanusa Hazboun

Vanusa Hazboun es la autora del libro «Repostería Sin Gluten Gourmet» de Ediciones Morata, un libro de 50 recetas creadas por ella misma, dignas de los chefs más experimentados de la alta cocina.

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La diferencia es que Vanusa no se dedica profesionalmente a la repostería, pero sí a crear nuevas recetas tras muchos años de estudio e investigación sobre la alimentación y la cocina sin gluten.

Vanusa es celiaca. Hace 10 años le diagnosticaron celiaquía y uno de los mayores retos a los que se enfrentó fue a la elaboración de postres sin gluten con texturas y sabores conseguidos, apetecibles y deliciosos.

Su sueño es que sus creaciones de Repostería Sin Gluten Gourmet puedan llegar a una inmensa mayoría de celiacos y también a los restaurantes. La mayoría, en la actualidad, suelen carecer de ellos y es una de las frustraciones a las que se enfrentan muchos celiacos que no pueden disfrutar de un buen postre.

Vanusa Hazboun comparte con Mónica Fraile, directora de Vidarmónica, su historia de superación personal y cómo fue el proceso creativo de este libro de recetas tan especial.

Vanusa Hazboun Monica Fraile estudio Radio Inter

Esta entrevista se emitió en el programa Vidarmónica en Radio Inter. Puedes escuchar el podcast «Vivir sin gluten» en el enlace.