Receta de batata, naranja, nueces y pasas. Deliciosa y nutritiva

Receta Batata y nueces

Por Luz Belmed

Si os gustan las batatas, creo que mi receta os va a encantar. Se parece a la patata, pero tiene el color de la calabaza y es dulce. 

La batata

  • Es un alimento muy nutritivo
  • Contiene proteína vegetal
  • Carbohidratos
  • Vitaminas
  • Minerales
  • Cero grasas

Es excelente. 

Batatas

Ingredientes

Tres batatas

Tres cucharas soperas de pasas

Una naranja 

Dos cucharas soperas de nueces 

Propiedades de las nueces

Le añado nueces porque:

  • Contienen una elevada cantidad de ácidos grasos polinsaturados de omegas 3 y 6, por lo tanto, ayuda a reducir el colesterol malo y triglicéridos.
  • Previene enfermedades cardiovasculares y tiene efectos antiinflamatorios.
  • Son beneficiosas para el cerebro, mejoran la memoria, la diabetes e incluso pueden prevenir algunos tumores. 
  • Contienen potasio, además de evitar los calambres este mineral ayuda a la producción de proteína para el desarrollo muscular.
  • Comer nueces después de hacer ejercicio es muy recomendable porque ayuda a reponer la energía perdida.
  • Proporciona otros minerales como el magnesio, fósforo, hierro, zinc y cobre. Tiene vitamina E, junto con la melatonina y los polifenoles, nos ayudan a retrasar el envejecimiento.
  • También tienen vitamina B que ayuda a combatir el estrés ya que favorece el sistema nervioso, vitamina B6 y triptófano que mejoran el sueño y la relajación muscular.
  • Pueden ser sustitutas de los lácteos, por su contenido en calcio.
  • Mejoran el sistema digestivo y tienen fibra. 
Nueces

Modo de elaboración

Precalentar el horno a 200 grados. 

Lavar bien las batatas y asarlas con la piel, durante 90 minutos a 180 grados.

Mientras tanto, hacer el zumo de naranja y poner las pasas y la pulpa dentro del exprimidor para hidratarlas durante una hora.

Cuando estén asadas se cortan por la mitad y se pelan.

Se ponen en un bol, se aplastan con un tenedor y se añade el zumo de la naranja con la pulpa, las pasas y las nueces troceadas.

Remover para mezclarlo bien y listo. 

¡Un postre delicioso y saludable!

Luz Belmed es autora del libro «Sin dieta» y colaboradora de Vidarmónica. Puedes escuchar su sección sobre este tema en el podcast del programa «Creando el cambio».