Receta de batata, naranja, nueces y pasas. Deliciosa y nutritiva

Por Luz Belmed

Si os gustan las batatas, creo que mi receta os va a encantar. Se parece a la patata, pero tiene el color de la calabaza y es dulce.

Es excelente.

Tres batatas

Tres cucharas soperas de pasas

Una naranja

Dos cucharas soperas de nueces

Le añado nueces porque:

Contienen una elevada cantidad de ácidos grasos polinsaturados de omegas 3 y 6, por lo tanto, ayuda a reducir el colesterol malo y triglicéridos.
Previene enfermedades cardiovasculares y tiene efectos antiinflamatorios.
Son beneficiosas para el cerebro, mejoran la memoria, la diabetes e incluso pueden prevenir algunos tumores.
Contienen potasio, además de evitar los calambres este mineral ayuda a la producción de proteína para el desarrollo muscular.
Comer nueces después de hacer ejercicio es muy recomendable porque ayuda a reponer la energía perdida.
Proporciona otros minerales como el magnesio, fósforo, hierro, zinc y cobre. Tiene vitamina E, junto con la melatonina y los polifenoles, nos ayudan a retrasar el envejecimiento.
También tienen vitamina B que ayuda a combatir el estrés ya que favorece el sistema nervioso, vitamina B6 y triptófano que mejoran el sueño y la relajación muscular.
Pueden ser sustitutas de los lácteos, por su contenido en calcio.
Mejoran el sistema digestivo y tienen fibra.

Precalentar el horno a 200 grados.

Lavar bien las batatas y asarlas con la piel, durante 90 minutos a 180 grados.

Mientras tanto, hacer el zumo de naranja y poner las pasas y la pulpa dentro del exprimidor para hidratarlas durante una hora.

Cuando estén asadas se cortan por la mitad y se pelan.

Se ponen en un bol, se aplastan con un tenedor y se añade el zumo de la naranja con la pulpa, las pasas y las nueces troceadas.

Remover para mezclarlo bien y listo.

¡Un postre delicioso y saludable!

Luz Belmed es autora del libro «Sin dieta» y colaboradora de Vidarmónica. Puedes escuchar su sección sobre este tema en el podcast del programa «Creando el cambio».