Aguacates. Propiedades y cómo escogerlos, conservarlos y prepararlos

aguacate mitad en manos mujer

Por Luz Belmed

¿Cuántas veces habéis abierto un aguacate y está negro? Probáis con otro y ocurre lo mismo. Tengo unos pequeños trucos para comprarlos y conservarlos.

 Lo mejor es escogerlos a granel, porque los envasados suelen estar cubiertos por plástico y se estropean rápidamente. 

Aguacates fruta bodegon varios tipos

¿Cómo escoger un aguacate?

Los aguacates tienen un pequeño rabito, si se desprende con facilidad y el color que tiene el agujerito está verde claro, está en su punto. Si está oscuro, dejadlo.

Hay que comprar los que se vayan a comer ese mismo día o como mucho al día siguiente. No duran mucho más. 

¿Cómo conservar los aguacates?

No hay que conservar los aguacates en el frigorífico. El frio no les va bien. Hay que mantenerlos a temperatura ambiente.

 Si los cogéis verdes, podéis guardarlos dentro de un armario de la cocina unos tres o cuatro días. 

Sí te queda medio aguacate lo puedes rociar por encima con zumo de limón o aceite de oliva. Eso retrasará un poco la oxidación. 

¿Por qué hay que comer aguacates? 

En primer lugar, porque están riquísimos. Creo que a la mayoría de las personas nos gustan mucho. 

Es una fruta que tiene sustancias naturales muy beneficiosas. No engorda como muchas personas creen, puedes comerlo tranquilamente es muy nutritivo. 

Aporta muchas propiedades

  • Vitaminas, A, E, C, F, K y del grupo B 
  • Minerales como el magnesio, potasio, hierro, cobre, zinc, y fósforo 
  • Ácido fólico, muy recomendable para mujeres embarazadas o lactantes 
  • Luteína, beneficiosa para prevenir enfermedades oculares 
  • Antiinflamatorio 
  • Antioxidante 
  • Grasa monoinsaturada, como el aceite de oliva 
  • Proteína vegetal  
  • Carbohidratos  
  • Fibra 
  • Regula triglicéridos y colesterol  
  • Aumenta la absorción de los nutrientes  
  • Puede reducir el crecimiento de algunas células malignas 
  • Omega 3 
  • Beta-caroteno 

¡Es un súper alimento!

Receta de guacamole con granada

Con el aguacate se puede hacer un riquísimo guacamole. Esta es mi receta.

guacamole aguacate con granada

Ingredientes

  • Dos aguacates 
  • Media cebolleta 
  • Media lima  
  • Un tomate  
  • Cuatro ramitas de cilantro  
  • Media granada 
  • Una pizca de chili y sal al gusto

 Modo de elaboración 

Lavar y pelar el tomate, la cebolleta y el cilantro, (el cilantro se seca con papel de cocina). Se pica todo en trocitos muy pequeños y se reserva. 

Se exprime la media lima y se reserva. 

Hay que desgranar la media granada y se escalda durante 5 minutos, es decir ,se introduce en agua hirviendo después se escurre y se deja enfriar. 

Se parten los aguacates por la mitad y con una cuchara se saca toda la fruta y se pone en un bol. Se machacan con la mano del mortero.

Añadimos todos los ingredientes menos la granada. Se mezcla todo y por último, ponemos la granada por encima. 

¡Este guacamole te va a sorprender, esta exquisito!

Luz Belmed es autora del libro «Sin dieta» y colaboradora de Vidarmónica. Puedes escuchar su sección sobre este tema en el podcast del programa «Alergias e intolerancias alimentarias».