Por Luz Belmed
Estas natillas con fresas sin leche, sin azúcar ni edulcorantes artificiales están ricas y son saludables. Su delicioso sabor a huevo y a naranja las hace diferentes. Además, las fresas le dan un toque muy especial.
Se parecen a las natillas de toda la vida, pero aquí sustituimos la leche de vaca por bebida de arroz.
Ingredientes
- Un litro de bebida de arroz Bio
- Dos yemas de huevos ecológicos
- Cuatro cucharas soperas de harina de maíz ecológica
- Canela en rama (dos)
- Dos cucharas soperas de miel de herbolario
- La cáscara de una naranja y ralladura de naranja
- Siete fresas grandes
Modo de elaboración
Verter la bebida de arroz en una cacerola, reservando un vaso. Se pone a hervir temperatura máxima.
Rallar dentro de la cacerola un trozo de la cascara de la naranja y después pelarla.
Añadir la miel, la canela en rama y la cascara de naranja, remover y esperar a que hierva.
Mientras tanto, disolver la harina de maíz en la bebida de arroz fría que se había reservado.
Cuando empiece a hervir retirar la cacerola, se saca la canela en rama y la cáscara de la naranja y se tiran.
Separar las yemas y batirlas.
Agregar las yemas muy despacio removiendo con la varilla hasta mezclarlo bien.
Por último, poner la cacerola de nuevo a hervir y añadir el vaso que se había reservado, removiendo continuamente hasta que empiece a hervir otra vez y espese un poco. Uno o dos minutos aproximadamente.
Verter las natillas en un recipiente y dejar enfriar para poder guardarlas en el frigorífico.
Antes de servirlas, añadir las fresas que previamente hemos lavado y cortado en trozos. Remover y listas para disfrutarlas.
Luz Belmed es autora del libro «Sin dieta» y colaboradora de Vidarmónica. Puedes escuchar su sección sobre este tema en el podcast del programa Fortalece tu carácter.
