Recetas de natillas con fresas sin leche, sin azúcar ni edulcorantes artificiales

Natillas con fresas Luz Belmed 1

Por Luz Belmed

Estas natillas con fresas sin leche, sin azúcar ni edulcorantes artificiales están ricas y son saludables. Su delicioso sabor a huevo y a naranja las hace diferentes. Además, las fresas le dan un toque muy especial.

Se parecen a las natillas de toda la vida, pero aquí sustituimos la leche de vaca por bebida de arroz.

Ingredientes

  • Un litro de bebida de arroz Bio
  • Dos yemas de huevos ecológicos
  • Cuatro cucharas soperas de harina de maíz ecológica
  • Canela en rama (dos) 
  • Dos cucharas soperas de miel de herbolario
  • La cáscara de una naranja y ralladura de naranja
  • Siete fresas grandes

Modo de elaboración

Verter la bebida de arroz en una cacerola, reservando un vaso. Se pone a hervir temperatura máxima.

Rallar dentro de la cacerola un trozo de la cascara de la naranja y después pelarla.

Añadir la miel, la canela en rama y la cascara de naranja, remover y esperar a que hierva. 

Mientras tanto, disolver la harina de maíz en la bebida de arroz fría que se había reservado. 

Cuando empiece a hervir retirar la cacerola, se saca la canela en rama y la cáscara de la naranja y se tiran.

Separar las yemas y batirlas.

Agregar las yemas muy despacio removiendo con la varilla hasta mezclarlo bien.

Por último, poner la cacerola de nuevo a hervir y añadir el vaso que se había reservado, removiendo continuamente hasta que empiece a hervir otra vez y espese un poco. Uno o dos minutos aproximadamente.

Verter las natillas en un recipiente y dejar enfriar para poder guardarlas en el frigorífico.

Antes de servirlas, añadir las fresas que previamente hemos lavado y cortado en trozos. Remover y listas para disfrutarlas. 

Natillas con fresas Luz Belmed 2

Luz Belmed es autora del libro «Sin dieta» y colaboradora de Vidarmónica. Puedes escuchar su sección sobre este tema en el podcast del programa Fortalece tu carácter.